《e起相豫 老家河南》高标准成就高水准 一流服务锻造优质品牌——记濮阳会馆高端宴会主题酒店

发布时间:2020-08-25来源:本网 编辑:张峰利

编者按:2020年是全面建成小康社会目标实现之年,是全面打赢脱贫攻坚战收官之年。为全面展现各行各业的奋斗者在各自岗位上做出的非凡业绩,法治河南新媒体特推出“e起相豫 老家河南”特别策划,用文字与镜头记录平凡奋斗者的拼搏故事,唱响新时代的劳动者之歌。

中国法治河南讯(张峰利 张俊明 通讯员 舒建奇 刘伟献)宴会厅内温馨中透着浪漫,满堂人声鼎沸。男宾们推杯换盏,觥筹交错;女宾们细品佳肴,谈笑风生;孩童们大快朵颐,手舞足蹈……这是濮阳会馆高端宴会主题酒店(以下简称“濮阳会馆”)承办的一个婚宴上的情景。在疫情防控期间,该酒店做了哪些措施保证顾客的安全?承办大型宴会要如何防止铺张浪费?在当前形势下又拿什么留住顾客?濮阳会馆运营总监李艳伟给了消费者答案。

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濮阳会馆位于濮阳市濮阳县挥公大道,占地九千多平方米,从入口哥特式的柱廊门头,到富丽堂皇的酒店大堂,无论是散发着浓郁威尼斯情调的一号厅,还是高端典雅的五号中式婚礼礼堂,都能让顾客拥有宾至如归的感觉。

做好疫情防控 确保人员安全

酒店是公共场所,人员密集且流动量大。在新冠肺炎疫情的影响下,酒店面临了许多挑战。为保障酒店客人、员工的健康和安全,濮阳会馆严格按照上级部门要求,积极落实疫情防控工作。

李艳伟在酒店门口专门设立了消毒岗,为进入酒店的人员进行体温测量并做好记录,一旦发现体温异常,无论是谁,坚决不准进入。

李艳伟说:“有位客人体温稍微偏高,但他坚定保证自己没有任何问题。我为了大家的安全,还是将他拒之门外了,当时那位顾客就闹了起来。即便如此,我们也没有让他进入酒店半步。”

“酒店每周的例会主题,永远都是做好消毒工作。”李艳伟认为只有这样,才是对客户的负责,也是对员工的负责。

每天,濮阳会馆都会安排工作人员对公共区域进行全面定时消毒,确保不留任何一个死角。“客户选择这里,是因为相信濮阳会馆,我不能让他们的信任落空,所以我们对于消毒非常重视,这是我们工作的重中之重。”李艳伟无比肯定地说道。

倡导节约 防止铺张浪费

勤俭节约是中华民族的传统美德,珍惜粮食、尊重劳动成果是社会文明的重要体现。近日,国家对制止餐饮浪费行为作出重要指示强调,坚决制止餐饮浪费行为。

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在遏制餐饮浪费上,李艳伟对濮阳会馆充满了信心:“党的十八大以来,从开展‘光盘行动’到印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》,就是要带动大家珍惜粮食、杜绝浪费。濮阳会馆坚决响应党的号召,制定了一系列措施,坚决反对铺张浪费。”

李艳伟表示:“疫情防控期间,濮阳会馆实施了分餐制,并引导顾客在点菜量上少点、勤点。顾客离席时,桌上若有未食用完的食物,服务员会建议顾客打包带走,杜绝浪费。”

高标准成就高水准 打造一流服务

随着生活水平的提高,人们对餐饮业的要求也越来越高,菜品质量、服务质量、环境质量成为人们外出用餐的主要考量。

“秉持利他之心,诚信经营,是濮阳会馆团队的核心。”李艳伟说,“濮阳会馆共有五个多功能宴会厅,聘请了数名厨师,川菜、粤菜、淮扬菜样样都是手到拈来。”

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除了菜品丰富外,濮阳会馆的厨房门口还着重写上了“私邸厨房,欢迎参观”,主动向顾客展示厨房操作间。

“濮阳会馆共有员工110人左右,在保证专人专岗的同时,酒店还为他们安排了周培训、月培训。”李艳伟表示,“濮阳会馆有一套完整的培训体系与考核体系,保证为顾客提供一流的服务。”

因为杰出的管理理念和服务体系,2019年一家教育机构与濮阳会馆达成协议,开了一期路演班。一天时间,200多名全国各地的餐饮人前来观摩学习。

同样是看中酒店的管理模式、服务质量以及菜肴品质,张氏祭祖大典的各方来宾也入住在了濮阳会馆。“当时五个大厅被全部连通了起来,用了一百二十多桌去承接来自五湖四海的来宾。”李艳伟明白,这不光关乎酒店的口碑品质,更关乎濮阳县甚至濮阳市的餐饮水平,酒店上下极度重视,做足了充分准备。当张氏祭祖大典活动画上圆满句号的时候,领导也给予了濮阳会馆很高的评价。

高度评价的背后是濮阳会馆的精细化管理、数据化经营。“以服务求生存,以管理求效益,以品质求发展,这就是我们濮阳会馆的经营理念。”对于濮阳会馆未来的发展,李艳伟充满了信心。

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